昆明的篆新市场名气越来越大，在这里，你总能找到各种美食，有本土的也有外地的，今天我们来说一道贵州美食：糯米饭。
和云南的糯米饭不同，这种糯米饭并不是甜的，是什么味道呢？一起来尝尝。
【资料图】
市民：“我祖籍是贵阳的，在贵阳长大，现在专门来这里找着吃，这东西不是甜的，跟云南的不一样。”
店主 卢女士：“贵阳的糯米饭是咸的，里面除了有酱油，还有别的调料，然后里面会包十多种调料，而云南的糯米饭是甜的。”
咸口并且还包有调料，这样的糯米饭想不想尝上一口，撒上酱油的糯米饭呈现出诱人的棕黄色，再加上咸蛋黄和香肠一起蒸，出笼后的糯米饭带上了油脂的光泽，晶莹剔透，和糯米饭搭配的配料，也满满都是贵州特色。
店主 卢女士：“这是脆哨，还有白糖引子，白糖引子就是糖和苏籽粉，这是一种特色。”
搭配了白糖影子的贵阳糯米饭在咸中带有一点甜，咸味的加入，让糯米饭的口感更加柔和，贵阳糯米饭通常会搭配各种香香脆脆的帽子，除了脆哨之外还有一种让人意想不到的配料。
店主 卢女士：“油条酥，油条要多炸，这样吃在嘴里会有脆脆的感觉。”
除了这些特色的配料外，云贵川最富争议的折耳根也必须占有一席之地，折耳根又名鱼腥草，顾名思义带有一股子鱼腥味儿，爱的人是真的爱，怕的也是真怕。对于不爱吃折耳根的人来说，点了贵阳糯米饭之后，一定要跟店主提前说明，哪些调料是自己不敢尝试的。
选好调料之后，糯米饭就开始制作了，和云南本地糯米饭相似，店主会把糯米饭用勺子舀出来，根据食客的要求搭配各种调料，喜欢吃酸辣口的还可以加上一点店家自制的跳水萝卜和油辣椒，各种调料选好后，店主再舀上一勺糯米饭把这些调料盖住，把糯米饭捏成一个饭团，就可以让食客们带走了。
当然，如果您觉得这样小小的一团糯米饭吃不饱，或是想让糯米饭的口感层次更加丰富，也可以加上一点咸蛋黄和香肠，这些食材可谓是咸口糯米饭的好搭档，这样的搭配吃起来既有点吃咸口粽子的感觉，又有些许不同。没有粽子的粽叶香，但也不像粽子那么黏腻，吃起来更有嚼劲。每天早上和中午饭点时间，是贵阳糯米饭食客量最大的时候。
吃惯了甜口糯米饭的你，想不想尝一尝不同的口味呢？
都市条形码记者报道
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